Honig-Senf-Braten

Zubereitung

• 1. Den Braten an der Knochenseite einschneiden, Knochen dranlassen.

  2. Pfefferkörner im Mörser zerstoßen, mit Senf, Honig und Weinbrand verrühren.

  3. Das Fleisch mit der Marinade bestreichen und in einen Gefrierbeutel geben, 2 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.

  4. Fleisch aus dem Beutel nehmen, rundherum gut salzen und mit dem Knochen nach unten in die Fettpfanne legen. bei 150°C ca. 3 Std. braten, öfters mit Fond übergießen.

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  Rezept von N****2
  vom 07.04.2010