Name: Schweinefilet mit Mandelbällchen
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Stk. Schweinefilet; 500 gr Kartoffeln; 1 Stk. Ei; 1 st Eigelb; 1 ½ Essl. Mehl; 1 Prise Salz +Pfeffer + Muskat; 4 Esslöffel Paniermehl; 50 gr. Mandelblättchen; 500 gr Frittierfett; 200 gr Sahne; 1 Essl. Pfeffer grün; 1 Essl. Weinbrand; 1 Prise Salz + Pfeffer; 50 ml. Brühe

Schweinefilet mit Mandelbällchen

50 Minleicht

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Schweinefilet mit Mandelbällchen - Rezept

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Zutaten für 2 Personen


Schweinefilet	1 Stk.
Kartoffeln	500 gr
Ei	1 Stk.
Eigelb	1 st
Mehl	1 ½ Essl.
Salz +Pfeffer + Muskat	1 Prise
Paniermehl	4 Esslöffel
Mandelblättchen	50 gr.
Frittierfett	500 gr
Sahne	200 gr
Pfeffer grün	1 Essl.
Weinbrand	1 Essl.
Salz + Pfeffer	1 Prise
Brühe	50 ml.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1.Kartoffeln schälen und in Salzwasser garen ,abschütten und durch eine Kartoffelpresse drücken. Abkühlen lassen , Mehl und Eigelb zugeben, Würzen.Kleine Bällchen formen zuerst in Eigelb dann in Paniermehl mit Mandeln wenden. In heißem Fett ausbacken.Schweinefilets in 5 cm Scheiben schneiden ,in der Pfanne von beiden Seiten
2.je 2 min. braten,dann würzen.Im vorgeheitzten Ofen bei 100 Grad 25 min. weitergaren. Bratensaft in der Pfanne mit der Bühe ablöschen ,grünen Pfeffer und Weinbrand zugeben würzen,Sahne zugeben und reduzieren.Mit Spargel und Möhren anrichten.
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Rezept von o****e
vom 05.04.2010

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