Schweinelende mit Apfel-Backpflaumenfüllung
mittel
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Zutaten für 8 Personen
Zutaten für 8 Personen
| Äpfel Granny Smith geschält,entkernt und geschnitten | 1 Stück |
| Backpflaumen ,entsteint,geschnitten | 80 Gramm |
| Portwein | 2 Esslöffel |
| Schweinelende am Stück ,entbeint | 2 Kilogramm |
| Sauce | etwas |
| Portwein | 2 Esslöffel |
| Butter gewürfelt | 60 Gramm |
| Salz | 1 Teelöffel |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)749 (179)
Eiweiß8,8 g
Kohlenhydrate8,9 g
Fett11,1 g
Zubereitung
1. Apfel,Pflaumen und Wein mischen.Füllung über die Fleischseite der Lende streichen.Zusammenrollen.Mit Spießen festmachen.Schwarte einritzen und Salz hineinreiben.Auf Rost in einen Bräter legen.Bei 200° ca.10-15 Minuten,bei 180° weitere 1 1/2 - 2 Stunden braten.Danach Fleisch mit Alufolie bedecken.Vor dem Aufschneiden 15 Minuten ruhen
2. Lassen. 2 EL des Bratensaftes aufbewahren.Erhitzen,Portwein zugeben.Aufkochen und rühren,bis die Sauce auf die Hälfte reduziert ist.Gewürfelte Butter zufügen.Das Lendchen mit Sauce und Kartoffeln,sowie Gemüse servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von C****0
vom
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