Little Schweinerouladen mit geräuchertem Schinken
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Zutaten für 4 Personen
| Schweinerücken | 400 gr. |
| Mangoldblättchen | 4 Stück |
| frischer Muskat | etwas |
| Scheiben geräucherter Schinken | 4 Stück |
| Salbeiblätter | 4 Stück |
| Scheiben Mozzarella | 4 Stück |
| Salz | etwas |
| frischer Pfeffer | etwas |
| Butterschmalz | 2 Esslöffel |
| Weißwein | 200 ml |
Zubereitung
1. Als erstes den Schweinerücken in vier ca.1cm dicke Scheiben schneiden und danach ganz flach klopfen.In kochendes Wasser die Mangoldblättchen geben und im Anschluss daran sofort mit Eiswasser abschrecken.Nun die Mangoldblätter jeweils auf das Fleisch legen und ein wenig mit frischer Muskatnuss würzen und darauf direkt eine dünne Scheibe Schinken,
2. ein Salbeiblatt und eine Scheibe Mozzarella auf das Fleisch legen und mit Salz und frischem Pfeffer würzen.Jetzt das Fleisch vorsichtig zusammenrollen und mit Garn fest zusammenbinden.Nun den Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und das Schweinefleisch von allen Seiten her braten und im Anschluß mit dem Weißwein ablöschen.
3. Die Minirouladen können kalt und auch warm serviert werden.Es schmecken beide Varianten.Gutes Gelingen !!!!!
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von p****3
vom
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