Lammfleischbällchen mit Jogurtsoße
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Zutaten für 4 Personen
| Lamm Hackfleisch frisch | 600 gr |
| Zwiebel gewürfelt | 50 gr |
| Knoblauchzehen gehackt | 1 |
| Chilischote frisch grün | 1 kleine |
| Rosmarin gehackt | ½ Teelöffel |
| Oregano fein geschnitten | 2 Teelöffel |
| Mehl | 75 gr |
| Eier Freiland | 2 |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| ----Joghurtsoße---- | etwas |
| Naturjoghurt | 100 gr |
| Schmand | 50 gr |
| Eigelbe | 2 |
| Kümmel | 1 Esslöffel |
| etwas Salz | etwas |
| etwas Olivenöl für die Form | etwas |
| Lammfond | 200 ml |
Zubereitung
50 Min
1. Den Backofen auf 180°vorheizen,eine feuerfeste Form mit dem Olivenöl einstreichen.
2. Die Cilieschote halbieren ,Stielansatz,die Samen und Seitenwände entfernen.Fruchtfleisch kleinhacken.Hackfleisch,.Zwiebeln,Knoblauch,Chili,die Kräuter,das Mehl und die Eier in eine Schüssel geben und alles gut vermischen.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Nun aus dem geschmeidigen Fleischteig 24 gleichgroße Bälchen formen und in die geölte Auflaufform geben.Den Lammfond drbergießen.Die Form mit alufolie verschließen und 20 Min. garen.
4. Joghurtsoße: Den Joghurt,Schmand und Eigelben gut verrühren und mit Kümmel und Salz abschmecken.Die Folie nach 20 Min. entfenen und die Joghurtsoße über die Fleischbällchen geben und weitere 10 Min. überbacken.Dazu paßt herrliche knuspriges Brot.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von c****i
vom
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