Kohlrabi-Kerbel-Süppchen

Zubereitung

• 1. Zwiebel schälen und würfeln. Kartoffeln und Kohlrabi schäeln, waschen und in kleine Stücke schneiden.

  2. Fett erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Kartoffeln und Kohlrabi zufügen und mitdünsten. Gut 3/4 l Wasser angießen. Aufkochen und Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln.

  3. Radieschen putzen, waschen und sehr fein schneiden. Kerbel waschen und Blättchen abzupfen. Sahne halbsteif schlagen.

  4. Kerbel, bis auf etwas in die Suppe geben. Alles mit dem Stabmixer fein pürieren. Sahne unterziehen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Suppe anrichten, mit Radieschen und Rest Kerbel garnieren.

  5. Im nu aufgepeppt: Mit Schinkenstreifen oder Räucherlachs bekommt die Suppe eine edlere Note.

  6. Wer es lieber rustikal mag: gehobelten Parmesan, geröstete Pinienkerne oder Mandelblätchen darüberstreuen.

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  Rezept von d****e
  vom 07.04.2010

  
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