Räucherlachs-Rolle
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Zutaten für 4 Personen
| Mehl | 100 g |
| Eier | 4 |
| Milch | 100 ml |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Mineralwasser mit Kohlensäure | 5 EL |
| Schnittlauch | 1 Bund |
| Meerrettich; Glas | 50 g |
| Crème fraîche / Schmand | 300 g |
| geräucherter Lachs in Scheiben | 300 g |
Zubereitung
1 Std
1. Ofen auf 175 °C ( Umluft 150 °C ) vorheizen. Mehl, Eier und Milch glatt verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Teig ca. 10 Minuten quellen lassen. Fettpfanne des Backofens mit Backpapier auslegen und ca. 5 Minuten im Backofen erhitzen.
2. Mineralwasser in den Teig rühren. Backpapier mit Öl bestreichen. Teig auf die heiße, mit Backpapier ausgelete Fettpfanne gießen. Im vorgeheizten Backofen auf der unteren Schiene 12 - 15 Minuten backen.
3. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Pfannkuchen aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.
4. Pfannkuchen mit Meerrettich und 150 g Crème fraîche bestreichen.Mit Schnittlauch bestreuen. Lachs darauf verteilen und den Pfannkuchen von der Längsseite fest aufrollen. Rolle in dicke Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten. 1 Klecks Crème fraîche daraufgeben. Rest Crème fraîche dazureichen. Dazu schmeckt gemischter Salat.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von schlumpf038
vom
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