Juchooooooooooo, sagt das Schweinefilet an Käse, Zuccini & Kartoffel

Zubereitung

• 1. Die Filets von beiden Seiten mit Pfeffer & Salz würzen. Ca. 2 - 3 Min. in der heißen mit Öl beschichteten Pfanne scharf anbraten. Herrausnehemn und auf einem Krepptuch ablegen. Den Bratensatz mit Kalbsfond ablöschen.

  2. Die geschälten Kartoffeln, Zucchini und den Käse in gleich große, dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffel/Zucchini-Scheiben nun abwechselnd in der Pfanne von einer Seite braun anbraten, herrausnehmen und mit der nicht gebratenen Seite fächerförmig und abwechselnd mit dem Käse auf die in eine Auflaufform gegebenen Schweinefilets legen. Leicht mit den Kräutern bestäuben.Thymian frisch beilegen !!!!!

  3. Das Ganze nun bei satten 180° Umluft in den Ofen schieben und kross ausbacken lassen !!!!

  4. Den Bratenfond aufkochen und mit etwas scharfen Senf abschmecken, mit der Sahne verfeinern und ablöschen. Eventuell noch nachwürzen. Weitere 2 Min. einkochen lassen.

  5. Das Ciabatta aufschneiden und den gekühlten Wein servieren. Alles an einem flachen Teller mit gekreuztem Schnittlauch anrichten und genießen.

  6. In diesem Sinne wünsche ich Ihnen wie gewohnt einen Guten Appetit und ein Prosit der Gemütlichkeit ;o))

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  Rezept von s****1
  vom 22.03.2010

  
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