Hasli - Filet ( Schweinsfilet )

Zubereitung

• 1. Fleisch ca. 1 Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen.

  2. Bratbutter in einer weiten Bratpfanne heiss werden lassen. Fleisch bei grosser Hitze rundum ca. 8 Minuten braten, herausnehmen, in 8 Tranchen schneiden, in die vorbereitete Form legen, zugedeckt beiseite stellen. Hitze reduzieren, Bratfett auftupfen.

  3. Evtl. wenig Bratbutter beigeben, Zwiebel und alle Zutaten bis und mit Pfeffer beigeben, ca. 2 Minuten dämpfen.

  4. Wein dazugiessen, ca. 5 Minuten köcheln. Pfanne von der Platte nehmen, Rahm dazugiessen, mischen, über das Fleisch giessen, Käse daruaf verteilen.

  5. GRATINIEREN: Ca. 7 Minuten in der oberen Hälfte des auf 240 Grad vorgeheizten Ofens, sofort servieren.

  6. DAZU PASST: Kartoffelpüree, Gemüse

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  Rezept von Oberlaender
  vom 21.03.2010

  
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