Zanderfilets mit Feigen

Zubereitung

• 1. Die Feigen waschen, wieder sanft abtrocknen und in Scheiben schneiden. Die Fischfilets säubern, mit dem Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern und mit dem Senf bestreichen. Die Feigenscheiben auf 2 der Fischfilets verteilen. Die anderen Filets ohne Feigen mit der Senfseite darauf legen. Jedes Fischpaket mit 6 Scheiben Bacon oder Pancetta umwickeln. Öl in einer Pfanne auf höchster Einstellung erhitzen und die Filets von beiden Seiten anbraten. Dann den Fisch aus der Pfanne nehmen, in eine Auflaufform geben und im Backofen bei 160 -180 Grad (Umluft) ca. 25 Min. weitergaren. Dann aus der Form nehmen und in der Mitte durchschneiden.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von k****3
  vom 13.03.2010