Kressesuppe mit Schinkenchips
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kresse | 3 Beete |
| Zwiebel | 1 |
| Butter | 1 EL |
| Mehl | 1 gehäufter EL |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Milch | 1 l |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Pinienkerne | 2 EL |
| magerer roher Schinken | 4 Scheieben |
| Crème fraîche | 2 EL |
| Brunnenkresse zum Garnieren | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)444 (106)
Eiweiß5,1 g
Kohlenhydrate16 g
Fett2,3 g
Zubereitung
1. Kresse vom Beet schneiden, waschen und trockenschütteln. Twiebel schälen und fein würfeln. Fett in einem Topf schmelzen. Zwiebel und Kresse darin andünsten. Mehl darüberstäuben. Brühe und Milch unter Rühren zugießen. Alles aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln lassen.
2. Supp emit einem Pürierstab fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und herausnehmen. Schinken in mundgerechte Stücke schneiden und in der Pfanne knusprig braten. Kressesuppe in Suppenschalen anrichten. Mit einem Klacks Crème fraîche, Schinkenchips, Pinienkernen und nach Belieben mit Brunnenkresse garnieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von C****8
vom
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