Knödel: Käse-Speck-Knödel

Zubereitung

• 1.Knödelbrot in eine große Schüssel geben und mit klein gewürfelten Speck und Käse gut vermischen. Eier mit Milch verquirlen und über das Knödelbrot gießen und etwas ziehen lassen. Gehackte Zwiebel in Butterschmalz anschwitzen und mit den Gewürzen unter die Knödelmasse geben, Mehl / Brösel dazu geben und alles gut vermischen und das ganze ca. eine halbe Stunde rasten lassen.

  2.Die Masse sollte nicht zu nass sein, wenn dies der Fall ist einfach noch etwas Brösel dazu geben.

  3.Aus der Knödelmasse 8 Knödel formen, in Mehl welzen ( halten dann besser) und in siedendes Salzwasser geben und ca. 20 bis 25 Minuten darin ziehen lassen, nicht mehr kochen. Ich mache die Knödel immer im Großen Topf mit Dampfeinsatz bei gleicher Garzeit und die Knödel dann aber nicht in Mehl welzen.

  4.Knödel rausnehmen und mit Kraut anrichten. Anstatt Sauerkraut passt auch Salat oder eine gute Rindssuppe dazu.

  5.Tipp: wenn Knödel übrig bleiben, diese dann in Bissgroße Stücke schneiden, in Butter anrösten und zum Schluß verquirtes Ei darüber geben. Mit Blatt- oder Krautsalat servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von caramaus
  vom 08.03.2010

  
• Weiterlesen