Suen Laht Cheung Boon Yue

Zubereitung

• 1. Beide Schoten putzen,waschen und äußerst fein hacken.Die Chilisauce mit dem Wasser aufkochen und mit wenig Speisestärke binden.Warm stellen,bis der Fisch fertig ist.Fischfilet abspülen,trockentupfen und in daumenstarke Streifen aufschneiden.Den geschälten Ingwer fein reiben,mit etwas Salz unter das Eiweiß schlagen und dieses mit den Fischstreifen mischen.

  2. Gut 1/4 L ÖL im Wok erhitzen.Den Fisch portionsweise in Speisestärke wenden,bis die Streifen dünn überzogen sind,dann im Fett kurz ausbacken.Warm halten,bis alle fertig sind.Die Sauce mit den Chilis bestreuen und als Dip zum Fisch servieren.

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  Rezept von C****0
  vom 04.03.2010