Hähnchenbrust, heut mal mit einer Buttersauce

Zubereitung

• 1. Zunächst werden wir das Fleisch ordentlich waschen, dann trockentupfen und in ca. 4 cm große Stücke schneiden. Wir marinieren es mit allen Gewürzzutaten und stellen es anschließend kalt. Nur salzen werden wir es später.

  2. Um die Sauce zuzubereiten schälen wir zunächst die Zwiebel, würfeln sie fein und schwitzen sie in der vorher ausgelassenen Butter glasig an. Die Tomaten werden mit unserem Zauberstab püriert und zusammen mit allen Gewürzen zu den Zwiebeln gegeben. Alles zusammen lassen wir nun ca. 25 Minuten bei nicht zu großer Hitze vor sich hin köcheln.

  3. Nun fügen wir die Sahne hinzu und lassen es weitere 15 Minuten köcheln, um dann zum Schluß den Joghurt unterzurühren.Wir schmecken mit Salz, Zucker und frischer Muskatnuss ab und stellen unsere Sauce warm.

  4. Wir erhitzen das Chiliöl in einer Pfanne, salzen das Fleisch und braten es unter mehrmaligem Wenden etwa 6 bis 8 Minuten so aus, daß es eine schöne Farbe erhält. Nun richten wir es in einer vorgewärmten Schüssel an, geben die Sauce darüber und können servieren Wer mag und will, kann zur Garnitur noch Korianderblättchen und Limettenscheiben verwenden. Als Beilage eignet sich hervorragend Reis.

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  Rezept von m****l
  vom 26.02.2010

  
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