Wirsingröllchen

Zubereitung

• 1. Den Reis im Salzwasser garen. Den Wirsing putzen, in kochendem Salzwasser blanchieren. 8 Blätter abtrennen und beiseite legen, den Rest in feine Streifen schneiden. Die Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Die Chilischote in feine Ringe schneiden.

  2. Den in Streifen geschnittenen Rest mit Hack, Chiliringen, Petersilie, Knoblauch, Reis, Salz und Pfeffer mischen. Auf je 2 Blätter streichen, aufrollen und fixieren.

  3. Im erhitzten Öl anbraten, den Fond angießen, und zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren lassen.

  4. Mit Sauerrahm, Salz, Pfeffer, Essig und Rosenpaprika verfeinern.

  5. Mit Reis und Tomatensalat anrichten. Oder einfach nur ein Stück Brot dazu.

  6. Guten Hunger!

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  Rezept von k****e
  vom 24.02.2010

  
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