Geflügel : -Pikante China-Hühnerbrustpfanne-

einfach
Geflügel : -Pikante China-Hühnerbrustpfanne- - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Hühnerbrustfilet800 gr.
Butterschmalz2 EL
Zwiebeln, grob gehackt1 ½
Knoblauchzehen gehackt4
Paprika rot, geputzt und grob gewürfelt1
Paprika grün, geputzt und grob gewürfelt1
Möhren , geschält, längs halbiert und gescheibelt2
Stange Porree, geputzt u. in Ringe geschnitten1 kl.
Sojasprossen, 200 gr.1 Dose
Champignons, 200 gr.1 Dose
Ingwer gehackt1 EL
Sojasoße dunkel100 ml
Wasser200 ml
Chinagewürz2 EL
Hühnerbrühe/-bouillon gekörnt2 El
Madras Curry mild2 EL
Chiliflocken1 Msp
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Die Filets putzen, waschen, trockentupfen, und in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel das Fleisch in der Sojasoße marinieren. Zwischenzeitlich das Gemüse vorrichten.

    2. In einer grossen Pfanne das Butterscchmalz erhitzen, Sojasoße vom Fleisch abseihen, auffangen, und das Fleisch unter ständigem Wenden allseitig anbraten. Wenn das Fleisch überall eine helle Farbe angenommen hat, herausnehmen und zur Seite stellen.

    3. Als erstes die Zwiebeln, Möhren und Ingwer in der Pfanne 3 Min. danach Knoblauch und Porree zugeben und ebenfalls 3-5 Min. schmurgeln lassen. Sojasoße und Gewürze einrühren , und nach und nach mit Wasser aufgiessen.

    4. Zum Schluß Paprika, Sojasprossen, Champignons und das Fleisch zugeben, und auf kleinster Flamme fertiggaren.Mit Salz (Vorsicht) Pfeffer event. Chinagewürz nach Gusto abschmecken. Wer es milder haben möchte, mit etwas Sahne oder ähnlichem verfeinern.

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