Schweinelenden mit Kruste

Zubereitung

• 1. Die Lendenscheiben waschen, trockentupfen und eventuell vorhandene Sehnen entfernen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.

  2. Die Möhren schälen, waschen und fein Raspeln. Mit den gemahlenen Haselnüssen und den Kräutern so lange mischen, bis eine trockene Panade entsteht. Die Panade in eine flache Schüssel geben.

  3. Die Eier in einer flachen Schüssel verquirlen. Die Lendenscheiben darin wenden, danach in der Möhrenpanade wenden.

  4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin angraten. Dazu schmecken gut Kroketten

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  Rezept von h****m
  vom 16.02.2010