Rührei mit Tomaten

Zubereitung

• 1. Tomaten überbrühen, häuten und würfeln.Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.Ingwer schälen und ganz fein hacken. Chili aufschlitzen, Samen entfernen, kalt abspülen und fein hacken. Hände gründlich waschen, sonst brennt es. Eier in einer Schüssel verquirlen. Safran uber der Schüssel zwischen den Fingern zerreiben und mit Nelken, Zimt, Salz und Pfeffer unterrühren. Schmalz in einer Pfanne erhitzen und Frühlingszwiebeln, Ingwer und Chili darin 2 Min. scharf anbraten. dann die Hitze reduzieren. Eier mit den Tomaten zugeben und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren stocken lassen. Dann anrichten. dazu schmeckt Toast oder indische Linsenfladen, Papads. Die Fladen pro Seite etwa 3 Sek. in etwas Öl braten.

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  Rezept von pimpf
  vom 03.02.2010

  
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