Teufelsnierchen
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Lammnieren | 8 Stück |
| Butter | 60 Gramm |
| Zwiebeln gehackt | 1 Stück |
| Senfpulver | 1 Teelöffel |
| Mehl | 40 Gramm |
| Worcestershiresauce | 1 Esslöffel |
| Tomatenmark | 1 Esslöffel |
| Brühe | 350 Milliliter |
| Salz nach Belieben | etwas |
| Toast | 4 Scheiben |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)352 (84)
Eiweiß1,8 g
Kohlenhydrate4,8 g
Fett3,8 g
Zubereitung
1. Die feine Hautmembran und das Innere der Nieren entfernen.In 5 mm dicke Scheibchen schneiden. Butter in einer Bratpfanne erhitzen.Zwiebeln hineingeben und anbraten,bis sie die Farbe ändern.Nieren dazugeben und anbraten,bis eine braune Kruste entsteht.Hitze kleinstellen und auf kleinem Feuer kochen lassen.Nieren herausnehmen und beiseite stellen.Senfpulver und Mehl in die
2. Pfanne geben und unter Rühren rösten,bis das Mehl goldbraun ist.Sauce,Brühe und Salz dazugeben und unter Rühren zum Kochen bringen. Hitze kleinstellen,5 Minuten köcheln lassen.Nieren zur Sauce geben,15 Minuten auf kleinem Feuer kochen lassen.Mit Toast servieren.
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vom
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