Rucolacremsuppe
30 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Zwiebel | 1 |
| Butter | 1 Teelöffel |
| Rucola | 125 Gramm |
| Frischkäse mit Kräutern Magerstufe | 400 Gramm |
| Gemüsebrühe | 750 Milliliter |
| Zitronensaft | 1 Esslöffel |
| Putensalami | 50 Gramm |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Salz | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)523 (125)
Eiweiß4,2 g
Kohlenhydrate1,5 g
Fett11,4 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Zwiebeln fein hacken und in der Butter glasig dünsten. Rucola waschen und in Streifen schneiden. 2 Esslöfel beiseite legen, den Rest zu den Zwiebeln geben und andünsten. Nach 2 Minuten den Frischkäse dazugeben und unter Rühren schmelzen lassen.
2. Brühe zur Rucolamischung gießen, aufkochen und 4 Min. köcheln lassen. Alles pürieren und mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz abschmecken. Salamie in Streifen schneiden, kurz knusprig ausbraten und zusammen mit dem restlichen Rucola auf die Suppe streuen.
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vom
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