Seezungenfilets in Weißwein mit Estragon

Zubereitung

• 1. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Schalotten schälen, fein hacken, in den Weißwein geben und den Wein auf die Hälfte einkochen.

  2. Creme fraiche dazu geben und köcheln lassen, bis die richtige Konsistenz erreicht ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3. Filets abspülen, trocken tupfen und leicht salzen. Die Filets in eine mit Butter eingefettete Auflaufform legen und die Weinsahne darüber gießen.

  4. Form auf die mittl. Schiene des Ofens stellen und ca. 5 - 8 Min. bei 180 Grad garen. Estragonblättchen in die Soße rühren und auf angewärmten Tellern anrichten.

  5. Dazu passt Reis oder Spaghetti.

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  Rezept von h****n
  vom 28.01.2010

  
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