Zwiebel - Käse - Küchlein

Zubereitung

• 1. Die Milch erwärmen. 250 gr. Mehl, die Hefe und etwas Salz mischen. Mit der Milch zu einem glatten Teig verarbeiten. Dann zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen. Den Knoblauch schälen und durchpressen. Zwiebeln schälen und anschließend in Ringe schneiden. Öl portionsweise in einer Pfanner erhitzen. Zwiebeln darin 10 bis 12 Minuten dünsten. Die Hälfte des Knoblauchs mitdünsten. Würzen und abkühlen lassen.

  2. Den Teig nochmals durchkneten und in ca. 16 Stücke teilen. Auf etwas Mehl in dünne Fladen mit ca. 15 cm Durchmesser ausrollen. Je 4 Fladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Käse zerbröckeln. Kräuter waschen und hacken. Creme fraiche, Eigelb und die Stärke glatt rühren. Den Rest Knoblauch und Kräuter unterrühren, dann würzen.

  3. Die Fladen mit Creme fraiche bestreichen, Zwiebeln und Käse darauf verteilen. Die Küchlein nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad C (Umluft etwas weniger) 10 bis 12 Minuten backen.

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  Rezept von border
  vom 26.01.2010

  
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