Brüsterl mit Bratkartoffel oder Semmelknödel
2 Stdeinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Bauchfleisch mit Schwarte | 1 Stk. |
| Schweinsschopf | 1 Stk. |
| Schweinskarree | 1 Stk. |
| Knoblauch, Salz, Kümmel, Schweinefett | etwas |
| Kartoffeln | 1 Sack |
| Knödelbrot | 1 Sack |
| Petersilie, Salz, Muskat, Ei, Milch, Zwiebel | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1517 (362)
Eiweiß11,3 g
Kohlenhydrate33,2 g
Fett20,5 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
2 Std
2 Std
1. Fleisch einsalzen, Kümmel dazu, Knoblauch fein zerdrücken u. das Fleisch einreiben - in die Auflaufform oder Bleck Schweinefett u. das Fleisch darauf - ab in den Ofen und bruzeln lassen, bis die Schwarte schön knusprig ist, zwischendurch mit Wasser oder etwas Bier aufgiessen, dadurch entsteht ein super Safterl - vor dem Fertigwerden die Kartoffeln vierteln u. zum Fleisch dazugeben - ich sag Euch das schmeckt - wenn Ihr lieber Semmelknödel habt, dann Knödel machen - Knödelbrot mit Milch verrühren; anweichen, restliche Milch abschütten, Zwiebel angeröstet, Petersilie,Salz, Muskat,Ei dazu abschmecken - Knödel machen, im heissem Wasser kochen, kurz ziehen lassen - mit dem Safterl - Herrlich ! Guten Appetit
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vom
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