Carpaccio
1 Std 35 Minleicht
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Rinderfilet | 500 gramm |
| Olivenöl kalt gepresst | 150 ml |
| Rucola | 1 Bund |
| Parmesan gerieben | etwas |
| Salz, Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1203 (287)
Eiweiß16,5 g
Kohlenhydrate0,1 g
Fett24,9 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1203 (287)
Eiweiß16,5 g
Kohlenhydrate0,1 g
Fett24,9 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std 35 Min
1 Std 35 Min
1.Das Rinderfilet in Alufolie wickeln und 60 Minuten ins Gefrierfach legen. In hauchdünne Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten. Aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer eine Sauce rühren und über das Fleisch geben. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Mit Parmesan bestreuen und mit Rucola garnieren.
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vom
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