Hähnchen in Burgunder

Zubereitung

• 1. Hähnchen waschen, putzen, salzen, pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln und in den gewässerten Römertopf legen.

  2. Mit Speckscheiben belegen. Saure Sahne mit dem Burgunder vermischen, mit den Gewürzen zusammen neben die Hähnchen in den Topf gießen.

  3. Topf schließen und ca.1 STD. bei 250 Grad schmoren. Hähnchen sind jetzt butterweich, die Soße vom Hähnchen in einen kleinem Topf abgießen .

  4. Die Hähnchen bei offenem Deckel ca. 10 Min. bei 220 Grad knusprig bräunen lassen.

  5. Soße durch ein Sieb geben, mit Champignons und der Butter verfeinern, nach Geschmack mit etwas Mehl binden und mit dem Weinbrand abschmecken.

  6. Mit knackigem Weißbrot servieren.

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  Rezept von h****n
  vom 04.01.2010

  
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