Hähnchen mit Oliven

Name: Hähnchen mit Oliven - einfach - 101 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1,20 kg. Hähnchen oder Poularde; Salz und Pfeffer; 2 Zwiebeln; 1 getrocknete Chilischote; 4 EL Olivenöl; 3 Zweige Rosmarin; 2 Lorbeerblätter; 3 Orangen davon der Saft; 100 ml. Marsala; 100 gr. schwarze Oliven entsteint; 2 EL. Orangenmarmelade

einfach

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Zutaten für 4 Personen


Hähnchen oder Poularde	1,20 kg.
Salz und Pfeffer	etwas
Zwiebeln	2
getrocknete Chilischote	1
Olivenöl	4 EL
Zweige Rosmarin	3
Lorbeerblätter	2
Orangen davon der Saft	3
Marsala	100 ml.
schwarze Oliven entsteint	100 gr.
Orangenmarmelade	2 EL.

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Das Geflügel abbrausen, trockentupfen und in 8 Teile teilen. Die Teile rundum mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Zwiebeln abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Chili in einem Mörser zerreiben.
2. Das Öl in einem Schmortopf erhitzen und die Hähnchenstücke darin rundum anbraten. Anschließend herausnehmen. Zwiebeln im verbliebenen Bratfett anbraten, die Kräuter hinzufügen und mit dem Orangensaft sowie dem Marsala ablöschen.Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
3. Chili, Oliven sowie die Orangenmarmelade zufügen. Die Hähnchenstücke wieder in den Topf geben und bei schwacher Hitze ca.40 Min. schmoren.
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Rezept von k****e
vom 01.01.2010

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