Spinat-Flusskrebs-Soße

Zubereitung

• 1. Nudeln wie auf der Packungsbeilage beschrieben zubereiten (al dente).

  2. Die Zwiebel klein hacken und im Olivenöl glasig dünsten.

  3. Die Flusskrebsschwänze hinzugeben und den Knoblauch zu den Zwiebeln hinzugeben. Dabei schon etwas mit Salz und Pfeffer und den Kräutern würzen.

  4. Den Spinat dazu geben und solange köcheln bis der Spinat aufgetaut ist. Bei frischem Spinat nur ganz kurz garen.

  5. Abschließend mit der Sahne verfeinern und nach Geschmack würzen. Dabei nicht mit Salz und Pfeffer geizen.

  6. Kurz vor dem Anrichten noch 2 in kleine Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln unter die Soße gegeben.

  7. Die Soße mit den Nudeln vermengen und nochmal mit etwas grob gemahlenem Pfeffer dekorieren. Guten Appetit.

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  Rezept von Jay86
  vom 14.12.2009

  
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