Erdäfpelnudeln mit Apfelfüllung

Zubereitung

• 1. Die Kartoffeln mit der Schale gar kochen, kurz auskühlen lassen, schälen und durch eine Presse geben. Die noch lauwarme Masse mit Eiern, Mehl, Salz und Zucker gut verkneten. Diesen Teig in 4 gleiche Teile ausrollen. Jedes Teil mit 1 gehäuften EL Semmelbrösel, 1 EL Zucker und etwas Zimt bestreuen und je 100 g der feingeschnittenen und geschälten Äpfel

  2. darauf verteilen. Locker zusammenrollen und auf ein gefettetes Backblech legen (oder Backpapier verwenden). Bei 170 Grad im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen. Einfach so essen - oder mit Vanillesoße. Reicht auch mal für 6 Personen als Dessert.

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  Rezept von B****9
  vom 29.11.2009