Hundkekse glutenfrei

Zubereitung

• 1. Die Pellkartoffeln noch warm schälen und in sehr kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Das Buchweizenmehl, die Mandeln und das Kartoffelmehl dazugeben und alles kurz vermengen.

  2. Nun in die Mitte eine Mulde drücken und die Eier und die Milch dazugeben. Mit den Knethacken des Mixers alles gut verkneten. Der Teig sollte so sein, dass man ihn rollen kann. (Der Teig ist etwas klebrig)

  3. Den Teig in 3 - 4 Teile teilen und in Folie eingewickelt etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Dann auf einer bemehlten Fläche Schlangen mit einem Durchmesse von 1 - 4 cm rollen. Von diesen Rollen nun Scheiben von etwa 1/2 cm abschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

  4. Bei 170 -175 Grad backen bis die Kekse eine schöne Farbe haben. Genaue Backzeit kann ich nicht angeben, da die von der größe der Scheiben abhängt.

  5. Wer sich nicht so viel Arbeit machen will, kann den Teig auch mit mehr Milch auf die Konsistenz von einem festen Kartoffelbrei bringen. So kann man mit dem Spritzbeutel kleine Kekse auf das Blech spritzen.

  6. PS: Mandeln kann man auch durch Leberwurst ersetzen, dann aber die Menge der Milch etwas verringern

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  Rezept von b****a
  vom 16.11.2009

  
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