Scaoppine al limone
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| unbehandelte Zironen, abgerieben, ausgepreßt | 2 Stück |
| Olivenöl | 9 El |
| dünne Kalbsschnitzel | 8 Stück |
| glatte Petersilie, grob gehackt | ½ Bund |
| Salz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Mehl | 100 gr |
| Kapern aus dem Glas mit Sud | 20 gr |
| Butter | 20 gr |
| Zucker | 1 Prise |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)566 (135)
Eiweiß16,7 g
Kohlenhydrate7,5 g
Fett4,2 g
Zubereitung
1. 4 El Olivenöl mit 2 El Zitronensaft verrühren und die Schnitzel darin etwa 10 Min. marinieren. Heraus nehmen, etwas abtrpfen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und im Mehl wenden. Restliches Olivenöl in einer großen Pfanne stark erhitzen und die Schnitzel darin portionsweise von jeder Seite 2-3 Min. braten. Heraus nehmen und im vorgeheizten Backofen warmhalten. Zitronenabrieb, Kapern mit dem Sud, Petersilie und 4 El Zironensaft in die Pfanne geben. Die Butter unterrühren, einmal aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Soße über die Kalbsschnitzel gießen und sofort servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von k****e
vom
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