Käse-Nuß-Brötchen
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Zutaten für 15 Personen
Zutaten für 15 Personen
| Weizenvollkornmehl | 500,00 Gramm |
| Trockenhefe | 1 Päckchen |
| Salz | 1 Teel |
| Emmentaler gerieben | 100 Gramm |
| Walnußkerne gehackt | 75 Gramm |
| Muskat | 1 Msp |
| Thymian | 1 Teelöffel |
| Eigelb | 1 |
| Emmentaler grob gerieben | 50 Gramm |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1292 (309)
Eiweiß14,9 g
Kohlenhydrate42 g
Fett8,7 g
Zubereitung
1. Mehl, Trockenhefe, 350 ml lauwarmes Wasser, Salz, Käse, Walnüsse, Muskat und Thymian mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort 2 bis 3 Stunden gehen lassen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in 15 gleich große Stücke teilen.
2. Zu 20 cm langen Rollen formen und zu Schnecken zusammenlegen. 1 Stunde gehen lassen. Eigelb mit etwas Wasser verrühren, Brötchen damit bestreichen und mit dem grob geriebenen Käse bestreuen. Auf ein gefettetes Backblech geben und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 175 Grad,
3. Gas Stufe 3) 20 bis 25 Minuten backen.
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vom
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