Name: Miesmuscheln im Weißweinsud
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 ½ kg Miesmuscheln frisch; 2 Karotten gewürfelt; ½ Stange Lauch gewürfelt; 2 Stangen Stangensellerie; 4 Knoblauchzehen gehackt; 3 Frühlingszwiebeln; 300 ml Weißwein; 150 ml Fischfond; Lorbeerblatt, Wacholderbeeren; Salz, Pfeffer aus der Mühle

Miesmuscheln im Weißweinsud

40 Minleicht

Bild 1 von 4 Miesmuscheln im Weißweinsud
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Zutaten für 2 Personen


Miesmuscheln frisch	1 ½ kg
Karotten gewürfelt	2
Lauch gewürfelt	½ Stange
Stangensellerie	2 Stangen
Knoblauchzehen gehackt	4
Frühlingszwiebeln	3
Weißwein	300 ml
Fischfond	150 ml
Lorbeerblatt, Wacholderbeeren	etwas
Salz, Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Muscheln im kalten Wasser vom Bart befreien und schruppen. Offene aussortieren.
2.Kleingeschnittenes Gemüse andünsten, mit Weißwein und Fischfond ablöschen und einreduzieren lassen. Lorbeer und Wacholder in einem Säcken dazugeben, dann kann man es nachher leicht wieder finden und entfernen. Sud mit Gewürzen abschmecken.
3.Alles in einen großen Topf geben und die Muscheln dazu. Mit geschlossenem Deckel die Muscheln 5-6min im Sud garen. Topf immer wieder rütteln.
4.Muscheln in eine Schüssel geben und mit dem Sud übergießen. Baguette dazu reichen.
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Rezept von tigerlili1972
vom 07.11.2009

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