Hühnerleber-Apfel-Ragout

Zubereitung

• 1. Die Hühnerleber kalt abspülen,trockentupfen,halbieren und mit Mehl bestäuben.Die Zwiebeln würfeln.Äpfel vierteln,entkernen,in kleine Scheiben schneiden und mit Zironensaft beträufeln.Schmalz in der Pfanne erhitzen und die leber darin unter ständigem umwenden anbraten .Mit Salz und Pfeffer würzen,aus der Pfanne nehmen und in ein Sieb geben.Zwiebeln

  2. im Bratfett glasig braten,Wein und Sahne angießen und leicht einkochen lassen.Die Äpfel und Leberstücke darin etwa 2min.erhitzen.Das Ragout mit Salz,Pfeffer und Zucker pikant abschmecken,gleich servieren.

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  Rezept von C****0
  vom 05.11.2009