MOHNSAVARIN MIT HIMBEEREN-RAGOUT

Name: MOHNSAVARIN MIT HIMBEEREN RAGOUT - einfach - von HOLUNDER
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 35 Gramm Butter; 40 Gramm Mehl; 26 Gramm Honig; 26 Gramm Mohn gemahlen; 35 Gramm Zucker; 2 Stück Eier separat eiweiss-eigelb; 2 Centiliter Rum; 2 Deziliter Milch; 250 Gramm Himbeere frisch; 1 Esslöffel Zucker; 1 Centiliter Grand Marnier; ½ Stück Zitrone nur den Saft

40 Mineinfach

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Zutaten für 2 Personen


Butter	35 Gramm
Mehl	40 Gramm
Honig	26 Gramm
Mohn gemahlen	26 Gramm
Zucker	35 Gramm
Eier separat eiweiss-eigelb	2 Stück
Rum	2 Centiliter
Milch	2 Deziliter
Himbeere frisch	250 Gramm
Zucker	1 Esslöffel
Grand Marnier	1 Centiliter
Zitrone nur den Saft	½ Stück

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1. Butter zergehen lassen und das Mehl einruehren-die Milch+den Honig aufkochen lassen und unter der Mehlschwitze einruehren-fuer 3 min. einkochen lassen.Den Rum-Mohn mit 2 Eigelb unterheben-die 2 Eiklar mit den Zucker steif schlagen und vorsichtig unter der masse heben in ausgebutterte und gezuckerte savarinformen halbvoll einfuellen und im Wasserbad fuer
2. 7min vorpochieren-im vorgeheizten Backofen-190g fuer 10min.fertigbacken. 100g Himbeeren +Zucker+Grand Marnier+saft von Zitrone durchmixen mit den restlichen ganzen Himbeeren zu den Savarins servieren Savarinsformen sind runde -kleine formenmit einen loch in der mitte
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Rezept von HOLUNDER
vom 05.11.2009

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