Bärlauch- Schnitzel- Rollen

Zubereitung

• 1. Den Bärlauch in Streifen schneiden und den Toast dazubröseln. Mit dem Frischkäse mischen. Würzen. Fleisch dünn klopfen und würzen, mit Salz und Pfeffer. Dann das Fleisch mit der Bärlauch-Toast-Käse-Mischung bestreichen (ca. 0,5 cm dick), zusammenrollen, schön vorsichtig uns alles mit eiem oder zwei Holzspießchen feststecken, so daß nichts herausrutscht.

  2. Die Röllchen nun in heißem Öl anbraten , Farbe nehmen lassen und für ca. 10 min weiterbraten. (Je nach Größe länger oder kürzer). Anschließend noch für ca. 5-8 min zugedeckt ins Backrohr. Nun den Honig in die Fleischpfanne geben und leicht karamelisieren lassen. Dann mit der Brühe aufgießen , abschmecken, damit ein wenig Sauce entsteht.

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  Rezept von carcella
  vom 31.10.2009

  
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