Fondues: Weinfondue nach Winzer Art

Zubereitung

• 1.Schweinelende, Rinder- oder Kalbsfilet und Hühnerbrust in dünne Scheiben schneiden.

  2.Pfeffer-, Piment- und Korianderkörner im Mörser grob zerkleinern. Die Zimtstange etwas zerbröseln. Alles in ein Gewürzsieb geben.

  3.Den Wein im Fonduetopf zusammen mit dem Zucker zum Kochen bringen und das Gewürzsieb hineinhängen.

  4.Die 3 Salzsorten mischen, auf 4 kl. Schälchen verteilen und jedem zum Würzen des gegarten Fleisches hinstellen. Die Fleischscheiben auf Fonduegabeln spießen, im kochenden Wein etwa ½ bis 1 Min. garen und mit der Salzmischung würzen.

  5.Weißbrot, Baguette oder Hausbrot sowie verschiedene Gewürzsoßen wie Currysoße, Cumberlandsoße, etc. dazu reichen.

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  Rezept von BlueBavaria
  vom 28.10.2009

  
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