Makronen - Himbeer - Ecken

Zubereitung

• 1. Ei trennen. Eigelb mit Mehl, Butter in Flöckchen, 100 g Zucker, Vanillezucker, Salz und 2 EL eiskaltem Wasser kurz verkneten. Dann mit kühlen Händen rasch zu einem glatten Mürbeteig verarbeiten. Abgedeckt ca. 1 Stunde kühl stellen.

  2. Marzipan mit Eiweiß und 50 g Zcker verkneten. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.

  3. Mürbeteig in 4 Teile teilen. Jeweils auf einer bemehlten Arbeitsfläche zum Rechteck ( ca. 9 x 30 cm ) ausrollen. Auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben.

  4. Marzipanmasse als Tuffs auf die Längsseiten spritzen. Innen mit Konfitüre bestreichen.

  5. Blechweise im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ( Umluft 150 Grad ) auf unterster Schiene ca. 20 Minuten backen.

  6. Sofort in Streifen schneiden und auskühlen lassen.

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  Rezept von rollimops
  vom 27.10.2009

  
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