Wolpertinger Speckknödel

Name: Wolpertinger Speckknödel - schnell & einfach - 259 kcal/100g
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 10 Semmeln, trocken, oder entsprechend Knödelbrot; 500 ml Milch; 100 g Speck, durchwachs; 1 Zwiebel(n); 2 Ei(er); 50 g Salami; 2 EL Petersilie; Semmelbrösel; Salz und Pfeffer; 1 Msp. Muskat

25 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Semmeln, trocken, oder entsprechend Knödelbrot	10
ml Milch	500
g Speck, durchwachs	100
Zwiebel(n)	1
Ei(er)	2
g Salami	50
EL Petersilie	2
Semmelbrösel	etwas
Salz und Pfeffer	etwas
Msp. Muskat	1

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1. Die Semmeln in dünne Scheiben schneiden, die warme Milch darüber gießen. 30 Minuten zugedeckt stehen lassen. Speck und Zwiebel würfeln und zusammen in einer Bratpfanne auf kleiner Flamme ausbraten. Diese Mischung sowie die Eier, die fein gehackte Salami und die Petersilie zu dem Knödelteig geben. Wenn der Teig zu weich ist, Semmelbrösel untermischen. Mit den Gewürzen abschmecken und alles gut durchkneten. Mit nassen Händen Knödel formen. 20 Minuten in leicht siedendem Salzwasser ziehen lassen. Die Knödel mit Tomaten- oder Pilzsoße servieren.
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Rezept von A****3
vom 19.08.2008

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