Name: Ein leichtes Fischcurry
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 2 EL Öl; 100 g Zwiebeln, geschält und in feine Scheiben geschnitten; 2 Knoblauchzehen, geschält und in feine Scheiben geschnitten; 2 Curryblätter; 500 g Zackenbarschfilet, gewürfelt oder jedes andere Fischfilet; 6 Sternfrüchte in Scheiben geschnitten; 1 TL Zimt; 6 Kardamomkapseln; 2 TL gemahlenen Fenchel; 2 Chilischoten, entkernt; 1 TL Kurkuma; 1 TL geriebener frischer Ingwer; 200 ml Kokosmilch; 500 ml Fischfond; 50 ml Kokoscreme

Ein leichtes Fischcurry

20 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Öl	2 EL
Zwiebeln, geschält und in feine Scheiben geschnitten	100 g
Knoblauchzehen, geschält und in feine Scheiben geschnitten	2
Curryblätter	2
Zackenbarschfilet, gewürfelt oder jedes andere Fischfilet	500 g
Sternfrüchte in Scheiben geschnitten	6
Zimt	1 TL
Kardamomkapseln	6
gemahlenen Fenchel	2 TL
Chilischoten, entkernt	2
Kurkuma	1 TL
geriebener frischer Ingwer	1 TL
Kokosmilch	200 ml
Fischfond	500 ml
Kokoscreme	50 ml

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und die Curryblätter dazugeben und alles zusammen so lange anbraten, bis die Zwiebeln goldbraun sind. Dann alle restlichen Zutaten hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Das Fischcurry mit Salz abschmecken und die Kardamomkapseln vor dem Servieren herausnehmen. Dazu passt Reis oder ein Fladenbrot!
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Rezept von s****e
vom 19.08.2008

Ein leichtes Fischcurry