Kartoffel Kuchen aus der Pfanne

Zubereitung

• 1. Die Kartoffeln kochen danach abschüttten und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne Butter zum schmelzen bringen, die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Die Kartoffelscheiben hinzugeben. Das Mangold waschen, trocken schütteln, putzen und sehr fein hacken. Dies auch mit in die Pfanne geben und unter Rühren 2-3 Minuten dünsten. In der Zeit den Käse mit den Eiern verrühren alles kräftig salzen und pfeffern. Die Masse in die Pfanne über Kartoffeln und Gemüse geben. Bei niedriger Hitze 5 Minuten stocken lassen. 2 Minuten vor Garzeitende einen Deckel oder großen Teller draufgeben. Danach servieren. Dazu passt ein Salat der Saison und einen Glas Weißwein. Das ganze kann man auch kalt essen. Schmeckt auch ganz lecker.

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  Rezept von m****0
  vom 11.10.2009

  
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