Zitronen - Wein - Creme

Name: Zitronen Wein Creme - schnell & einfach - von indiansummer
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Eier; 2 Eigelb; 7 Eßl. Zucker; ½ unbehandelte Zitrone; 100 ml. Weißwein trocken; 1 Priese Salz; 1 Löffelbiskuits; 1 Tl. Puderzucker; ggf. Biskuits dazu reichen

25 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Eier	2
Eigelb	2
Zucker	7 Eßl.
unbehandelte Zitrone	½
Weißwein trocken	100 ml.
Salz	1 Priese
Löffelbiskuits	1
Puderzucker	1 Tl.
ggf. Biskuits dazu reichen	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1. 1 Ei trennen. Eiweiß kalt stellen. Von der 1/2 Zitrone die Schale abreiben und den Saft auspressen. 1 Ei, 3 Eigelb, Zucker und Zitronrnschale im heißen Wasserbad ca. 7 Min. schaumig schlagen. Wein und Zitronensaft zugeben und weiterschlagen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat. Dann die Creme im kalten Wasserbad kalt schlagen.
2. Eiweiß und Salz steif schlagen. Vorsichtig unter die Creme heben. Creme in 4 Dessertgläser verteilen. 1 Biskuit zerbröseln und darüberstreuen. Zitronen-Wein-Creme mit Puderzucker bestäuben und ggf. Biskuits dazu reichen.
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Rezept von indiansummer
vom 11.10.2009

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