Aus dem Römertopf - Höllig scharfe Hühnersuppe

Zubereitung

• 1. Das Huhn abspülen, trockentupfen und, mit einem scharfen Messer, längs halbieren.

  2. Hühnerhälften, Zwiebeln, Knoblauch, Chilischoten, Koriander und Gemüsebrühe in den gewässerten Römertopf geben. Den Topf mit dem Deckel verschliessen und auf dem Rost inden KALTEN Backofen schieben.

  3. Backofentemperatur auf 200°C stellen und das Geflügel 60 Minuten garen lassen.

  4. Topf aus dem Ofen holen und das Huhn aus der Suppe nehmen. Etwas abkühlen lassen. Die Suppe durch ein feines Sieb in einen anderen Topf giessen, entfetten und zurückin den Römertopf geben.

  5. Das Huhn häuten. Das Fleisch von den Knochen lösen und würfeln. Fleisch wieder zur Suppe geben. Kartoffeln auf einer groben Reibe hineinreiben. Die Tomatenviertel dazugeben und die Suppe, ohne Deckel, nochmals im Backofen erhitzen.

  6. Die fertige Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Avocadoscheiben dazugeben, und die Suppe mit der Peterslie bestreut und dem Schmand eingerührt sofort servieren.

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  Rezept von W****u
  vom 29.09.2009

  
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