Pakshoi mit Riesengarnelen
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Zutaten für 4 Personen
| Pakchoi | 1 kg |
| Frühlingszwiebel | 2 Bund |
| Olivenöl | 6 EL |
| Knoblauchzehen | 3 Stk. |
| Salz | 1 Pr |
| Pfeffer aus der Mühle | 1 Pr |
| Tomaten | 4 Stk. |
| Riesengarnelen ohne Kopf | 8 Stk. |
| Petersilie | 1 Bund |
| Zitrone | 1 Stk. |
| Butter | 6 EL |
Zubereitung
20 Min
1. Blätter und Stiele vonm Pakshoi in fingerlange und fingerdicke Streifen schneiden. Die dunklen Teile von den Frühlingszwiebeln abschneiden.Die Zwiebeln anschließend der Länge nach halbieren. Drei Eßlöffel Butter und die gleiche Menge Öl im Wok(oder einer Pfanne) erhitzen. Gemüse (Ohne Blätter)zugeben und unter rühren 5 Minuten schmoren.Die Blätter hinzufügen und 3 Minuten garen. Mit einer zerdrückten Knoblauchzehe würzen. Die Tomaten enthäuten,entkernen und kleine Würfel schneiden. Kurz in dem Gemüse erhitzen. In einer Pfanne restliches Öl und Butter erhitzen und die Garnelen darin 3 Minuten von jeder Seite braten.Petersilie,zerdrückten Knoblauch,Salz und Pfeffer dazugenben und kurz erhitzen. Das Gemüse auf gewärmtenTellern verteilen und die garnelen darüberlegen,Mit Zitronenvierteln garnieren.
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vom
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