Schweinshax'n

Zubereitung

• 1. Die Eisbeine in der Brühe mit den Lorbeerblättern und den gepellten grob zerteilten Zwiebeln ca 1 Stunde kochen.

  2. Die Eisbeine entnehmen und die Schwarte mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden. Mit Salz und Pfeffer von allen Seiten würzen.

  3. Einen Bräter eritzen und das Bratfett in ihm ebenfalls heiss werden lassen. Die eisbeine schön anbraten mit etwas Schwarzbier (200ml) ablöschen und bei 180 Grad im Backofen 1-1 1/2 Stunden schmoren lassen.

  4. Zwischendurch mit Schwarzbier bepinseln. 10 min vor Schmorende den Grill dazuschalten,damit die Haxn schön kross werden. Dazu passt ein deftiges Bayrisch Kraut

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  Rezept von s****n
  vom 24.09.2009

  
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