Rinderbouillon

Zubereitung

• 1. Damit die Rinderbouillon eine schöne braune Farbe bekommt das Fleisch auf allen Seiten abraten mit 3 lt Wasser ablöschen und das Gemüse grob geschnitten dazu geben. Die Hitze sofort zurück nehmen. Das Fleisch und das Gemüse darf nicht mehr kochen nur noch sieden. Etwa 1 ½ bis 2 Std. leicht köcheln lassen und den Schaum regelmässig abschöpfen. Die Bouillon kann nach dem abkühlen in Portionen eingefroren werden. Mit dem Fleisch kann ein Fleischsalat angerichtet werden.

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  Rezept von f****a
  vom 24.09.2009