Arancini

Zubereitung

• 1.Reis kochen und lauwarm werden lassen mit dem Parmesankäse, den Eiern und zerlassener Butter vermengen, bis eine weiche, klebrige, teigartige Masse entsteht. Zugleich die Füllung nach Geschmack vorbereiten und abkühlen lassen. Den Käse in kleine 1 cm grosse Würfel schneiden. In der hohlen Hand einen handtellergroßen Reisfladen formen und mit der Füllung und zwei Würfeln Käse füllen. Den Fladen zu einer Kugel (in der Größe etwa einer Mandarine) schließen, im Paniermehl wälzen und frittieren. Die Arancini sind fertig, wenn sie orange-braun gebacken sind.

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  Rezept von e****y
  vom 16.09.2009