Grüne Hexensuppe

Zubereitung

• 1. Frühlingszwiebeln grob schneiden; Kartoffeln würfeln.

  2. Butter in einem großen Topf schmelzen und Frühlingszwiebeln, Kartoffeln und Knoblauch darin 10 Minuten bei geschlossenem Deckel dünsten.

  3. Erbsen, Brühe, Salz, Pfeffer hinzufügen; aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen.

  4. Mit einem Schaumlöffel die Hälfte aus dem Topf nehmen; die andere Hälfte im Topf mit einem Mixstab pürieren.

  5. Das entnommene Gemüse zusammen mit der Sahne wieder in den Topf geben; Liebstöckel (gehackt) dazugeben; nochmals kurz erhitzen und evtl. nochmals abschmecken.

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  Rezept von H****e
  vom 14.09.2009

  
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