Mandelscholle

Zubereitung

• 1. Schollen unter kaltem Wasser kurz abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen. Mit Zitronensaft beträufeln, anschließend salzen und pfeffern.

  2. Scholle auf der dunklen Seite einschneiden; so lässt sich das Fischfleisch später besser von den Gräten lösen.

  3. Fisch erst in Mandelblättchen und dann in Mehl wenden.

  4. Butter und Öl in der Pfanne erhitzen. Die Scholle 3 Min. braten. Mit Hilfe von 2 Pfannenwendern den Fisch auf die andere Seite legen und 3 Min. weiter braten. Damit der Fisch nicht festklebt, die Pfanne ab und zu rütteln. Fertig!

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  Rezept von b****t
  vom 16.08.2008

  
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