Herbstlicher Wildsalat

Zubereitung

• 1.Birnen waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, in dünne Spalten schneiden, evtl. durch etwas Orangensaft ziehen damit sie nicht so schnell braun werden.

  2.Weintrauben waschen, halbieren, Kerne entfernen.

  3.Pfifferlinge putzen, waschen( auch wenn es allgemein heißt Pilze sollen nicht gewaschen werden), kleine Pfifferlinge ganz sehen hübscher aus, wer weniger Arbeit möchte kann auch große nehmen, dann entsprechend zerkleinern.

  4.Camembert in dicke Scheiben schneiden, Rehbraten in dünne Scheiben schneiden.

  5.FÜR DIE SOßE: Sahne cremig rühren, nach und nach O-Saft und Cognac zugießen. Preiselbeerkompott unterrühren, mit Salz und Meerrettich abschmecken.

  6.ANRICHTEN: Birnen auf 4 Teller verteilen, Weintrauben Pfifferlinge Fleisch und Käse dekorativ darübergeben, mit Pfeffer und Petersilie bestreuen.

  7.Die Soße getrennt dazu reichen, mit geröstetem Vollkorntoast(diagonal halbiert) servieren. GUTEN APPETIT Nährwertangaben sind ohne Toast berechnet

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  Rezept von N****9
  vom 09.09.2009

  
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