Pflaumenkrapfen

einfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Mehl500 gr.
Trockenhefe1 Päckchen
Salz1 Pr
Zucker25 gr.
Zitronenabrieb1
Eier2
Butterschmalz50 gr.
lauwarme Milch200 ml
***************************** etwas
gehackte Haselnüsse100 gr.
Dörrpflaumen100 gr.
Pflaumenmus125 gr.
Butterschmalz1 kg
Puderzucker2 EL
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig kneten und bei Zimmertemperatur ruhen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Die kleingeschnittenen Dörrpflaumen und Haselnüsse unterkneten. Teig in 12 Stücke teilen. Jedes Stück zu einem 10 cm großen Kreis auseinanderdrücken. auf jedes Stück ca. 1 Teel. Pflaumenmus in die Mitte geben.

    2. Teig darüber zusammendrücken und mit der Nahtstelle nach unten auf ein bemehltes Blech legen. Nochmals ca. 20 Min. gehen lassen. Das Butterschmalz in einer Friteuse auf 170°C erhitzen. Die Krapfen portionsweise darin von jeder Seite 3-5 Min. hellbraun ausbacken. Auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

    3. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

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